في السنوات الأخيرة تزداد الأدلة على أن استهلاك ثلاث وجبات على الأقل من الحليب ومنتجاته يمكن أن يمنع زيادة الوزن ويساعد على فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم.
منتجات الحليب- أساس الغذاء الصحي الحليب ومنتجاته غني
بالعناصر الغذائية الأساسية
الحليب ومنتجاته مثل الجبن واللبن، غني بالعناصر الغذائية الأساسية الذي يزود الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية فيما يتعلق بكمية السعرات الحرارية الموجودة فيها. استهلاك منتجات الحليب يتعلق بالحصول على غذاء صحي ويزود الجسم بالعديد من العناصر والمكونات الغذائية من بينها: البروتين الكامل، الكالسيوم، البوتاسيوم، مغنيزيوم فيتامين A فيتامينات من مجموعة B وفيتامين D.
وجدت الإرشادات الغذائية الأمريكية للعام 2005 بأن المأكولات التي تقدم للأطفال والمراهقين لا تحتوي على المركبات الغذائية الضرورية بكميات كافية. الحليب، الألبان والأجبان تحتوي على 4 من المركبات الغذائية (كالسيوم، بوتاسيوم، مغنيزيوم وفيتامين A المطلوبة والضرورية للمراهق و 3 عناصر (كالسيوم، بوتاسيوم مغنيزيوم) المطلوبة والضرورية للأطفال. استهلاك الحليب يساهم في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام،ارتفاع ضغط الدم، الإصابة بأمراض القلب، السكري الدرجة الثانية.
لهذا فإن الأخصائيين في إسرائيل وفي العالم يوصون باستهلاك 3 وجبات من الحليب على الأقل في اليوم.
ما هي وجبة الحليب وما هي كمية الكالسيوم الموجودة بها؟
|
المنتج |
حجم الوجبة |
وزن الوجبة |
كمية الكالسيوم في الوجبة |
|
حليب |
كأس |
240 مللتر |
200 ملغم |
|
جبنة بيضا |
نصف كأس |
125 غرام |
125 ملغم |
|
جبنة صفراء |
شريحة |
30 غرام |
200 ملغم |
|
يوغورت/لبن |
كأس |
240-200 مللتر |
200 ملغم |
كيف تساهم منتجات الحليب بإنقاص الوزن؟
في السنوات الأخيرة ارتفعت نسبة السمنة المفرطة في إسرائيل بشكل ملحوظ وخاصة عند الأطفال والكبار، ويعرف انتشار السمنة بالوباء. وهذا أحد الأسباب لإجراء الأبحاث والدراسات لإيجاد حلول للسمنة لعلاجها، والأهم من هذا لمنع السمنة المفرطة. أضيفت الأبحاث الجديدة التي أجريت مؤخرا بأن الأدلة العلمية المتزايدة تثبت بأن استهلاك الكالسيوم وبالأخص الكالسيوم من منتجات الحليب يساهم في منع السمنة المفرطة وفي إنقاص الوزن ونسبة الدهون في الجسم.
مزيجا فريدا من الكالسيوم مع مكونات
غذائية أخرى موجودة في الحليب
في احد الأبحاث التي أجريت في الولايات المتحدة، على 154 امرأة من الفئة العمرية 30-18، تم توزيع النساء بطريقة عشوائية إلى 3 مجموعات استهلاك الكالسيوم، مجموعة المراقبة التي استهلكت (أقل من 800 ملغم كالسيوم في اليوم)، مجموعة الاستهلاك المتوسطة لمنتجات الحليب استهلكت (1100-1000 ملغم كالسيوم في اليوم) ومجموعة الاستهلاك العالي لمنتجات الحليب (1400-1300 ملغم كالسيوم في اليوم). بعد مراقبة النساء لمدة عام لوحظ بأنه لم يطرأ أي تغيير على كتلة الدهون. بعد مراقبتهن لمدة نصف سنة إضافية وُجد بأن مجموعة الاستهلاك العالي لمنتجات الحليب والتي استمرت باستهلاك 3 وجبات من منتجات الحليب الغنية بالكالسيوم 3 وجبات في اليوم هي الأقل بنسبة ارتفاع وزنها وكتلة الدهون لديها كانت أقل بعد مضي عام ونصف من المجموعة التي كانت تستهلك اقل من 3 وجبات من الحليب ومنتجاته.
نتائج الدراسة: استهلاك كمية كبيرة من الكالسيوم من منتجات الحليب لفترة زمنية طويلة تساهم في منع الزيادة البطيئة في الوزن أو زيادة في كتلة الدهون.
دراسة إسرائيلية وجدت أن تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان قليلة الدسم، في القائمة الغذائية اليومية محدودة السعرات الحرارية زادت من وتيرة فقدان الوزن لمدة 6 أشهر عند مرضى السكري.
تلك الأبحاث وأبحاث أخرى (أبحاث حول الكالسيوم، الدهون والكولسترول، بحث حول تأثير مكونات الحليب على تنظيم الوزن) التي أجريت في السنوات الأخيرة وجدت بأن تناول 3 وجبات من الحليب قليل الدسم كجزء من حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية مفيدة أكثر لعملية إنقاص الوزن، تقليل نسبة الدهون والحفاظ على الوزن الجديد لفترة زمنية أطول. الافتراض هو أن مزيجا فريدا من الكالسيوم مع مكونات غذائية أخرى موجودة في الحليب يؤدي إلى تسهيل عملية هضم الغذاء ويحسن من قدرة الجسم على حرق الدهون.
مقدمة من ميخال جيلؤون، اختصاصية تغذية علاجية- مجلس الحليب
للتواصل معنا 