اليكم.. كعكة بسكوت العسل وجوز الهند!!

يقدم لكم موقع فرفش" مقادير وطريقة تحضير كعكة بسكوت العسل وجوز الهند للشيف أسامة.

المقادير:

صحتين وعافية..

2 ملعقة كبيرة ماء صلصة الكراميل.
كوب سكر صلصة الكراميل.
0.25 كوب سكر للحشو.
0.50 كوب جبنة كريمة للحشو.
3 حبة صفار بيض للكعكة.
ملعقة صغيرة فانيلا للكعكة.
ملعقة صغيرة ملح للكعكة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر للكعكة.
1.50 كوب دقيق اللوز للكعكة.
كوب دقيق قمح للكعكة.
0.25 كوب سكر بودرة للكعكة.
0.50 كوب زبدة للكعكة.
ملعقة كبيرة ليمون للقطر.
0.50 كوب عسل للقطر.
كوب ماء للقطر.
جوز الهند للتزيين، حسب الرغبة.
كريمة لباني للتزيين، حسب الرغبة.

لتحضير القطر أولاً:

التزيين حسب الرغبة

- يُخلط الماء مع العسل في إناء على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب العسل.
- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً.

أما طريقة تحضير الكعكة:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يٌوضع الزبد مع السكر البودرة ودقيق القمح في العجان الكهربائي ويُخفق على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف دقيق اللوز، البيكنج بودر، والملح إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف صفار البيض والفانيلا مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.
- يُصب خليط الكعكة في قالب كيك 30 سنتيمتر، وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك الكعكة ليبرد، يُقسم الكعكة إلى طبقتين، ثُم يصب القطر على الجزء الأسفل.
- يُخلط الجبن مع السكر حتى تتداخل المكونات، ويوضع جزء من خليط الجبن كحشو في المنتصف، ويترك الباقي للتغطية.

ولعمل صلصة الكراميل:
- يُوضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي.
- تُغطى الكعكة بالكمية المتبقية من الحشو أو بالكريمة اللباني وجوز الهند. ويُمكن أن تُضاف صلصة الكراميل على سطح الكعكة.