كثيرا ما يتبقى لديك كمية قليلة من الطعام لا تكفي جميع افراد العائلة في اليوم التالي، وحتى لو كانت كافية فمن الاغلب ان الجميع سيتذمرون من تناول نفس الطعام البائت ويرفضونه.. لهذا وحتى نساعدك في "فرفش" على استغلال هذه البقايا واستعمالها بشكل جديد بدل رميها في سلة المهملات، سنقدم لك في موقع "فرفش" بين الفترة والاخرى افكار نرجو ان تعجبك لاستغلال بقايا الاطعمة.. ولا تنسي في اول مرة تجربي فيها أي وصفه جديدة ان تصنعي منها كمية صغيرة اولا لتتذوقيها انت واسرتك، وتقرري ان كانت بحاجة لأي تعديلات قبل ان تصنعي منها كمية اكبر في المرة القادمة او تقدميها لضيوفك..
اليكم طريقة تحضير "اقراص السمك بالبطاطا":
نقدم لكم اليوم في "فرفش" وصفه تستعملون فيها بقايا السمك من اليوم السابق، وذلك بتحويلها لاقراص لذيذة باضافة البطاطا والخضار.
المقادير المطلوبة: الف صحة مهنا
بقايا من فيليه السمك المطهو مع التأكد من تنظيفه جيدا من الحسك وتفتيته بالشوكة (لا داعي لهرسه ناعما)
كمية مساوية للسمك من البطاطا المسلوقة والمهروسة
بصل اخضر او ابيض مفروم ناعم
القليل من البقدونس المفروم
ملعقة من عصير الليمون او اكثر
القليل من الصنوبر (اختياري)
بعض الملح والفلفل والكمون واي بهارات او اعشاب ترغبين فيها
ممكن ايضا اضافة القليل من بقايا الخضار المطهوة الموجودة لديك كالجزر (مبروش) والبازيلاء والذرة (اختياري)
واذا كنتم تحبون المأكولات الحارة (الحراقة) يمكن اضافة صالصة حارة او بعض الفلفل الاخضر الحار المفروم ناعما
بيضة مخفوقة (يتم اضافتها لاحقا)
الطريقة:
اخلطي المقادير معا ما عدا البيضة
تذوقيها واضيفي ما تحتاجه من الملح او البهارات او عصير الليمون حسب الرغبة
اضيفي البيضة وحركي المزيج وابدئي بصنع اقراص مستديرة.. العجينة يجب ان تكون متماسكة قليلا لتتمكني من صنع الاقراص
اذا كان الخليط رخوا يمكنك اضافة القليل من الطحين او فتات الخبز المحمص المطحون/ البقسماط.
الاقراص تكون مثل اقراص الهمبورجر لكن اصغر لتتمكني من تشكيلها ولتبقى متماسكة
قلّي الاقراص بقليل من الزيت حتى تنضج وانتبهي حين تقلبيها برفق حتى لا تتفتت. زينيها بشرائح الليمون والبقدونس وقدميها ساخنة باضافة صالصة الطحينة او صالصة حلوة حارة
وصحتين وهنا.
للتواصل معنا 