اليكم طريقة تحضير كعكة الجبن بالليمون وجوز الهند

اليكم طريقة إعداد كعكة الجبن بالليمون وجوز الهند.

المقادير:

شهية كتير

125غرام سكر ناعم.
4حبات بيض يفصل البياض عن الصفار.
50غرام زبدة ذائبة وباردة.
125غرام كريمة جوز الهند.
3ملعقة كبيرة دقيق النشأ.
2حبة ليمون عصير.
170غرام بسكويت.
0.50ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
جوز الهند مبشور، حسب الرغبة.
1.50كوب كريمة سميكة.
حبة ليمون حلقات.
كوب كريمة سميكة.
2حبة ليمون مبشور.
125غرام جبن كامل الدسم.

أما طريقة تحضير كعكة الجبن بالليمون وجوز الهند:
- تدهن صينية عميقة ذات قاعدة متحركة بقطر 20 سم بقليل من الزبدة.
- تقطع كريمة جوز الهند والبسكويت إلى قطعٍ صغيرةٍ في الخلاط ثم تضرب لبضع ثوانٍ ويضاف إليها الزبدة ثم يضرب الخليط مرة أخرى ويصب الخليط في الصينية.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط جيدآ.
- يخفق صفار البيض مع السكر ثم يضاف إليه الجبن والكريمة مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة ولونه باهتًا ويضاف عصير ومبشور الليمون مع استمرار الخفق ثم تضاف إليه خلاصة الفانيليا والنشأ.
- يخفق بياض البيض في إناء أخر حتى يجمد ثم يضاف إلى الخليط السابق بلطف.
- يصب الخليط في الصينية ويسوّى السطح وتخبز الكعكة في فرن درجة حرارته أقل من المتوسط، لمدة 45 دقيقة، ثم تخفض الحرارة لأقل مستوى لمدة نصف ساعة أخرى.
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم توضع فى الثلاجة لأكثر من 5 ساعات.
- ترفع الكعكة من الصينية وتوضع في طبق التقديم ويزين السطح بالكريمة وشرائح الليمون وجوز الهند.