توصل باحثون في المركز القومي الأمريكي لعلوم سلامة الصحة، إلى أن البندورة هي أكبر مصدر غذائي للحصول على مادة "الليكوبين"، وتعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة ذات الفاعلية في الحد من الإصابة بالأورام، وقالت الدكتورة مروة عزمى - الأستاذ المساعد بقسم الحيوان الزراعي بكلية الزراعة جامعة المنصورة إن تأثير البندورة ظهر بوضوح خلال نشوء الأمراض السرطانية.
ونوهت الدكتورة مروة إلى أن تناول ثمار البندورة بقشرتها يرفع بنسبة 75% من امتصاص الأمعاء لمواد "لايكوبين"، مقارنة بتناولها مقشرة، بالإضافة إلى أن تناول ثمار البندورة مرفقة بزيت الزيتون يرفع من قدرات الأمعاء على امتصاص مواد "لايكوبين" المضادة للأكسدة يؤدي إلى خفض أكبر في نسبة الإصابة بأمراض شريين القلب. وكانت ابحاث استرالية، اكدت أن عصير البندورة يساعد في الوقاية من تجلط الدم، وذلك لاحتوائه الطبقة الصفراء اللزجة المحيطة ببذور البندورة على مواد مضادة لتجلط الدم.
ملاحظة: الصور للتوضيح فقط!
للتواصل معنا 