تناول منتجات الألبان مثل اللبن والجبنة والزبادي ضروري جدا للصحة العامة للإنسان، وبالأخص صحة العظام، إذ كشفت دراسة علمية حديثة أجريت تحت إشراف الأكاديمية العامة للإنسان عن معلومات جديدة ومثيرة للغاية بشأن فوائد الأطعمة هذه.
وأشار الباحثون أن تناول الجبن خاصة الشيدر له تأثير وقائي على الأسنان ويساعد بحمايتها من الإصابة بالتسوس والتآكل، ويقيها من التأثير الضار لدرجة حموضة الفم عليها.
شملت الدراسة 68 شخصا تراوحت أعمارهم بين 12 و15 عاما، وتم تقسيمها لثلاث مجموعات، تناولت أول مجموعة جبن الشيدر، بينما تناولت الثانية اللبن، وتناولت الثالثة زبادي خالي من السكر، واستغرقوا 3 دقائق تقريبا، ثم قاموا بشطف أسنانهم بالماء.
تم قام الباحثون بقياس الرقم الهيدروجيني لفمهم بعد 10 و20 و30 دقيقة من تناول تلك الأطعمة، ووجدوا أن اللبن والزبادي لم يُحدث تغيير فى درجة الـ"PH"، بينما ساهم تناول جبن الشيدر في رفع الأس الهيدروجيني، وهذا هو الامر الذي يعطيها خواص مضادة للتسوس، وخاصة أنه كلما ارتفع الأس الهيدروجيني للفم عن 5.5، كلما قلت فرص الإصابة بالتسوس.
للتواصل معنا 