تعتبر يخنة الخضر مع الخردل من الاطعمة المغذية ذكية الرائحة طيببة النكهة، مطبخ فرفش يقدم اليوم لقرائه هذه اليخنة اللذيذة بكل ما تتطلبه من مقادير واعداد لاربعة اشخاص.. ويقترح طاهي هذا المطبخ على من ينوي اعداد هذه اليخنة ان يقدمها مع الفاصولياء الساخنة المهروسة، مع الزيت والبقدونس المفروم.
المقادير:
-ملعقة طعام/ بندورة من زيت الزيتون
-4 حبّات من الكرّاث أو حبّة متوسطة الحجم من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة
-فص من الثوم المدقوق
-900 ملليلتر من مرق الخضر الساخن
-400 غرام من البطاطس، مقطّعة إلى جوانح
-500 غرام من مزيج الخضر (الجزر صغير الحجم ورأس صغير من الشمّر، ومن 4 إلى 6 حبّات من الكرّاث الصغير وحفنة من البازلاء)
-ملعقة كبيرة من الخردل الذي يحتوي على حبيبات خشنة
-ملعقة كبيرة من خردل "ديجون"
-حفنة كبيرة من الثوم المعمّر الطازج والطرخون والبقدونس، مفرومة.
الف صحة وهنا
طريقة التحضير:
1-يسخّن الزيت في قدر عميقة توضع على النار، يقلى الكرّاث أو البصل مدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم، مع الإستمرار في القلي مدّة دقيقتين.
2-يصبّ المرق ويدع على نار هادئة. ثم، تضاف البطاطس، وبعد 5 دقائق يضاف الجزر، وبعد 5 دقائق إضافية يضاف كلّ من الشمر والكرّاث المفرومين. تغطّى القدر بصورة نصفية، ويطهى هذا المزيج لمدّة 5 دقائق.
3-تحرّك فيه البازلاء، مع الطهو لمدّة دقيقة أو نحو ذلك. ثم، يضاف الخردل بنوعيه والأعشاب.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
للتواصل معنا 