تعتبر اكلة فيليه السمك مع خل البلسميك، واحدة من الاكلات المرغوبة لدى الكثيرين من الناس في اصقاع مختلفة من العالم. وذلك لما تحتويه من نكهة لذيذة وفائدة غذائية كبيرة. مطبخ فرفش يقدم اليوم لقرائه هذه الاكلة.. كيفية اعدادها وطريقة تحضيرها.. راجيا لقرائه وجبة فاخرة. صحة وعافية.
المقادير:
- 500 غرام من البطاطس صغيرة الحجم، مقطّعة إلى أنصاف أو مقطعة إلى قطع سميكة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من الكمّون
- 4x150 غراماً من فيليه السمك
- 8 حبّات ناضجة من البندورة المقطعة إلى أرباع
- بضع أوراق من الشبت
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- خليط مؤلّف من ملعقة كبيرة من خل البلسميك وملعقتين من زيت الزيتون، عند التقديم
طريقة التحضير:
1- تضاف البطاطس إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، وتسلق لمدّة 10 دقائق. ثم، تصفّى.
2- يحمّى الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية، وتوضع فيه قدر لتحمى.
3- تضاف في قدر الفرن ملعقتان من الزيت والبطاطس المسلوقة والكمّون، وتحمّص مدة 10 دقائق داخل الفرن.
4- توزّع الكميّة المتبقّية من الزيت على فيليه السمك، وتضاف إلى القدر، مع البندورة والشبث، على أن تكون فيليه السمك في الأعلى. تحمّص مدة 8 إلى 10 دقائق، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود، ويسكب خليط الخل والزيت عند التقديم.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
للتواصل معنا 