طريقة تحضير كرات اللحم الحارة مع صلصة الشواء

يختلف اسمها من بلد لآخر، فهنالك من يطلق عليها اسم الكباب الحلبي، وهناك من يسميها كرات اللحم الحارة، وربما هنالك بعد الاختلافات البسيطة في طريقة تحضيرها واليكم المقادير وطريقة التحضير وصحتين وعافية.

المقادير:
لكرات اللحم:
250 غ من لحم البقر المفروم
250 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة المُزال غلافها
250 غ من النقانق٬ المُزال غلافها
¼ كوب من الماء٬ الساخن
1 مكعب مرقة الدجاج
1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة طعام من الحبق المجفف
1 حبة متوسطة من البصل٬ مقطّعة رفيعة
6 فصوص من الثوم مهروسة
½ رغيف من الباغيت٬ مقطّع إلى قطع صغيرة

للصلصة:
1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة
1 بصلة صغيرة مقطّعة رفيعة
½ كوب من الماء٬ الساخن
1 مكعب مرقة الدجاج
½ كوب من دبس الرمان
3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
1/3 كوب من صلصة الشواء "باربكيو"

طريقة التحضير
1. يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط. ويُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم.
2. في وعاء دائري كبير يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً.
3. تُضاف الماء ومرقة الدجاج والأوريغانو البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 4 دقائق بواسطة ملعقة خشبية.
4. تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً.
5. تُصنع كرات لحم بحجم كرة صغيرة وتوضع على صينيّة الفرن وتُخبز في فرن مُحمّى لمدّة 20 دقيقة أو حتى تستوي ويصبح سطحها ذهبياً.
6. لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصل مع التحريك في مقلاة حتى تلين. وتُضاف البندورة المقشرة المفرومة والماء ومرقة الدجاج والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك حتى تصبح الصلصة متماسكة
7. للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ ويقدم الطبق ساخنا