السائل المنوي للتونا ينافس كبد الأوز الباهظ في المطبخ الفلبيني

قامت الطاهية مارغريتا غوريس بتقديم طبق تميز بوجود السائل المنوي لسمك التونا، ويقول عدد من الخبراء في مجال الطهي إن طعمه يشبه طعم كبد الإوز أو البط، الذي يعتبر وجبة باهظة الثمن، لكن هذا البديل يساوي ثلاثة دولارات للكيلوغرام الواحد. وشاركت أيضاً الطاهية إرينا أرزاك، في مسابقة الطهي بالفلبين باسم "Madrid Fusion Manila" وأظهرت أرزاك الإبداع في أربع من الأطباق التي قدمتها للجنة الحكام.

وهذا طبق قدمه الشيف كلود تاياغ هذا الطبق الشهي لسمك "أدوبو" وهي أحد أشهر الأسماك في الفلبين، وقدم تقنية جديدة لطهي السمكة، وذلك بنقعها في مرقة مخصصة. وشارك الطاهي في مطعم "Black Sheep" جورجي نافاري بالمسابقة مع مديره السابق، ألفين لوينغ. إحدى أطباقهما تضمنت "الدجاج بالكوكاكولا" التي الذي يشتهر بها لوينغ، وطبق "Molecular Xiao Long Bao". وعملت الأطباق في مدينة مانيلا الفلبيينة على الاحتفال بهذه المسابقة، إذ قدمت عدد من المطاعم أطباقاً خاصة، وتعاونت مع عدد من الطهاة المشاركين، مثل مطعم "Arrozeria" الذي يقدم طبق روزوتتو مستوحى من الفلبين.