في اليوم الثاني لعيد الفطر المبارك يحلو لنا في مطبخ فرفش ان نقدم لقرائنا الكرام تحلاية خفيفة دم ومهضومة، هي كريم الكراميل بطعم الموز والعسل. يقول طباخنا ان هذه التحلاية سهلة العمل ولا تحتاج الى الكثير من الحرفية في فن الطهي، ويضيف انه ما على من تريد عملها الا ان تلتزم بالمقادير التالية لعمل تحلاية تليق بالعيد واهله المعيدين.. نقدم لكم فيما يلي تحلاية يبقى اثرها على اللسان فترة طويلة.. وتجمل العيد.
المقادير:
- 250 جراماً من حليب البودرة
- 7 بيضات
- رشة من الفانيليا
- 250 جرام من العسل.
- لترمن الماء
- 200 جرام من السكر.
- 3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 جرام
طريقة التحضير:
1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.
2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.
3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.
4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء (حمام مائي)، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.
5- تقلب في وعاء عند التقديم.
6- يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية، ثم نخرج الكريم كراميل من البراد.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل، وبالهنا والشفا.
للتواصل معنا 