تزخر المائدة العربية بانواع مختلفة كل منها له مذاقه الخاص من تحلايات المهلبية. طباخ فرفش اراد ان يتحف قراءنا اليوم بمهلبية خاصة هي مهلبية المانجو. كالعادة يبدا طباخنا بتقديم المقادير فطريقة التحضير وصولا الى طريقة التقديم.. راجيا لقرائنا تحلاية تحلي الفم مع الف صحة والف هنا.
المقادير:
- 4 أكواب عصير مانجو.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا (كورن فلور)
- 1 كوب ماء فاتر.
- 2 كوب فواكه مشكّلة (من الممكن أن تكون فواكه مجففة ومقطعة أو أنجيليكا).
- 2 علبة قشطة
- علبة حليب المكثف المحلى لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب فستق مطحون (للتزيين).
طريقة التحضير:
- يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- نذوب نصف كمية النشا في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
- يصب هذا الخليط في وعاء عميق، مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة، ويترك حتى يبرد ويتماسك.
- يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار، ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
- يخلط ما تبقى من النشا في نصف كوب من الماء، ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- يصب الحليب المكثف المُحلى فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً، ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة، ويوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
- توضع علبة قشطة واحدة على وجه المهلبية، وتزين بالفواكه المشكّلة (أو المجففة) المتبقية والفستق المطحون، ويمكن ايضا تزيينها بالمانجو الطازج وتقدم باردة.
وبالهنا والشفا
وقت التحضير : 30 دقيقة بالدقائق
وقت الطهي : 35دقيقة - ساعتين لتبرد وتوضع بالبراد. بالدقائق
للتواصل معنا 