أعلن علماء من جامعة كاليفورنيا للعلوم في بيركلي، ان الفواكه والخضروات تضر بصحة الإنسان البالغ. توصل العلماء الى هذا الاستنتاج المثير بعد تحليل الخضروات والفواكه المعروضة حاليا للبيع في الاسواق. يوضح الباحثون هذه المسألة بقولهم، ان انتاج المحاصيل الزراعية في السنوات الأخيرة يتوجه نحو انتاج محاصيل غنية بالسكر، مما يخفض من قيمتها الغذائية ويزيد من أضرارها.
فمثلا كان في الكريب فروت الأبيض سابقا مذاق مر قليلا، اليوم الأنواع الموجودة منه هي اللون الوردي والأحمر يغيب فيها المذاق المر، ولكن نسبة السكر فيها تضاعفت، مقارنة بالنوع الأبيض. يؤكد العلماء على ان النوع الأبيض أكثر فائدة للإنسان لاحتوائه على مركبات تساعد في تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية. نفس الشيء يحدث مع منتجات زراعية أخرى. لذلك ينصح العلماء في اختيار الفواكه والخضروات بحذر، والأفضل تقليل كميتها في الغذاء. مع العلم ان المذاق المر لهذه المواد دليل على فائدتها.
للتواصل معنا 