ينصح خبراء التغذية بتناول اطعمة معينة مفيدة للجسم. واحيانا تتضاعف فائدة الأطعمة اذا تناولتها مع نوع اخر من الطعام يفيد جسمك أكثر بكثير حين تأكل النوعين معا. مثلا هل خطر ببالك ان اكل الثوم او البصل مع الحمص والفول يزيد من قدرة الجسم على امتصاص المعادن المفيدة؟ وهل تعلم ان تناول البروكلي مطهوا على البخار مع البندورة (الطماطم) يكافح مرض السرطان؟ وان إضافة قطرات من عصير الليمون الى فنجان الشاي الأخضر يزيد من فائدته؟ وان تناول تفاحة مع قطعة شوكولاته داكنة تمنعان تجلط الدم ؟
1. الحبوب الكاملة مع البصل والثوم:
الفول، الحمص والأرز البني من أفضل الأمثلة على الحبوب الكاملة، فهما مصدران للحديد والزنك اللذان يزيدان من عملية التمثيل الغذائي. وقد بينت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالحديد والزنك مع أطعمة تحتوي على الكبريت مثل الثوم والبصل يعزز امتصاص الجسم للمعدنين.
2. البندورة وزيت الزيتون:
من المعروف أن زيت الزيتون غني بالدهون الصحية التي تزيد الكولسترول الجيد وخفض الضار، وعندما يقترن زيت الزيتون مع البندورة التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل الليكوبين يؤدي ذلك إلى القضاء على الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. يمكن الحصول على التركيبة نفسها من اقتران الفلفل الأحمر الحلو بزيت الزيتون (خلطة البستو)، أو عند قلي الطماطم في زيت الزيتون مع الثوم.
3. السلمون والملفوف أو السبانخ:
يوفر السلمون فيتامين "د" للجسم، الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، ولذلك يُنصح بتناول الخضروات الغنية بالكالسيوم مع السلمون، مثل أوراق السبانخ أو الملفوف.
4. البروكلي والطماطم:
بينت دراسة نشرتها مجلة أبحاث السرطان عام 2007 أن الجمع بين البروكلي والطماطم يوفر للجسم قوة هائلة لمكافحة السرطان وخاصة إبطاء نمو أورام البروستاتا، وأن الفائدة تزداد إذا تم طهي البروكلي والطماطم على البخار.
5. الشاي الأخضر والليمون:
إضافة قطرات من عصير الليمون او البرتقال على الشاي الأخضر يزيد من عملية التمثيل الغذائي، ويدعم الوقاية ضد السرطان.
6. الشوكولا الداكنة والتفاح:
لهذه التركيبة قدرة على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.. التفاح الأحمر غني بمركبات الفلافونويد التي تكافح الالتهابات، و الشوكولاته الداكنة غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع تصلب الشرايين، وعندما يقترنان معاً يمنعان تجلط الدم.
7. الفاصوليا السوداء والفلفل الأحمر:
الحديد الموجود في مصادر نباتية يجد صعوبة في امتصاص الجسم له مقارنة بالحديد الحيواني، لكن الفلفل الأحمر الغني بفيتامين "سي" يحسن امتصاص الجسم للحديد النباتي 6 أضعاف.
للتواصل معنا 