هل ستتناول قطعة خبز او بيتزا او حلوى سقطت منك على الأرض؟

يقول الكثيرون أنه لا توجد مشكلة في تناول الطعام الذي يسقط منك على الأرض بشرط ان تلتقطه فورا خلال اقل من خمس ثوان، فعندها لا ضرر منه.. لكن هل هناك حقائق تثبت هذه "القاعدة" الشائعة؟ وهل تكون قد ملأت فمك بالميكروبات الدقيقة الضارة اذا أكلت الطعام الذي وقع من يدك على الارض؟

ذات يوم وقعت مني قطعة شوكولاتة ومرت برهة تساءلت خلالها كم من البكتيريا علقت بهذه القطعة من الحلوى. لكنني لم ألحظ وجود أي أوساخ عليها، لذا قذفتها في فمي. أرضية مطبخي نظيفة للغاية ولم تمكث قطعة الشوكولاتة عليها سوى أقل من خمس ثوان. قاعدة "الثواني الخمس" كانت لصالحي هذه المرة. على كل حال دعونا نقرأ ما قاله اشخاص عاديون عن استعدادهم او رفضهم اكل قطعة خبز او حلوى او أي طعام سقط على الأرض.

يقول الكثيرون إنه لا توجد مشكلة في تناول الطعام الذي يسقط منك على الأرض بشرط ان تلتقطه فورا خلال اقل من خمس ثوان

يقول آدام هارسورث إن القاعدة صحيحة، ويضيف: "بالتأكيد جميع أنواع البكتيريا والكائنات الضارة تفهم معنى الوقت". أما جاري بورش فيقول إنه مطمئن إلى أن ثلاث ثوان هي الوقت الأمثل لتناول الطعام الذي يقع على الأرضية، ولكن لسبب مختلف تماماً. ويقول: "هذا الوقت هو نفس معدل الوقت الذي يستغرقه التهام الكلب للطعام منذ لحظة وقوعه على الأرض".

ويقول مانويل رودريغز إنه فقير، لذلك يتبع قاعدة الخمس دقائق بدل الخمس ثواني. لكن آخرين أكثر تشدداً في هذا الموضوع. تقول كورين هوارد: "إن لم تذهب مباشرة إلى الفم فإنها تذهب إلى سلة القمامة"، وتقصد أنها لا تأكل الطعام الذي يقع على الأرض. ويقول جون بيديت: "نحن نتكلم عن أجزاء من الثانية يستغرقها وصول البكتيريا إلى الطعام الذي يسقط على الأرضية. إن قاعدة صفر من الثانية هي أكثر منطقية". أما لين جاسبر فتقول: "يعتمد ذلك على نوع الطعام، وإلى أي حد تشعر بالجوع".

"من ناحية علمية، لا توجد قاعدة الخمس ثوان. إذا لامس الطعام الأرضية لجزء من الثانية فإنه يصبح ملوثاً"

ومن أجل ترتيب النقاش، طرحت السؤال التالي على علماء متخصصين في الميكروبات. هل سيأكلون قطعة خبز أو بيتزا أو حلوى سقطت على الأرض؟، يشير آدام تايلر إلى أنه "من ناحية علمية، لا توجد قاعدة الخمس ثوان. إذا لامس الطعام الأرضية لجزء من الثانية فإنه يصبح ملوثاً". وبمجرد ملامسة أي طعام للأرض "بالطبع سيلتقط تراباً أو قاذورات، ولذلك تكون ميكروبات داخل ذلك التراب أو القاذورات".

بينما يقول جاك غيلبرت، خبير الميكروبات في جامعة إلينوي بشيكاغو بالولايات المتحدة: يوجد حوالي 9000 نوع مختلف من الميكروبات تعيش في غبار بيوتنا، بما في ذلك 7000 نوع من البكتيريا معظمها غير ضارة. وهي معك طوال الوقت على يديك، وعلى وجهك، وفي منزلك. غيلبرت سيأكل طعامه الذي يسقط على الأرض بالتأكيد، إذا كانت الأرضية نظيفة بشكل معقول. ويوضح ذلك قائلاً: "إذا سقط الطعام في حفرة ملوثة فبالتأكيد لا التقطه ثانية لآكله".

غيلبرت سيأكل طعامه الذي يسقط على الأرض بالتأكيد، إذا كانت الأرضية نظيفة بشكل معقول

لكن إذا كان أحد أنواع البكتيريا كامناً في أرضية بيتك، فمن الممكن أن يكون أيضاً في أماكن أخرى من المنزل، ربما على مناضد المطبخ، أو مقابض الأبواب. ويمكن ان تصبح مريضاً بغض النظر عما إذا أكلت طعاماً سقط على الأرض أم لا. اما ان كان في أرضية بيتك بكتيريا السالمونيلا، فإن الطعام الذي يقع على الأرض سيصيبك بالمرض حتى لو استقر على الأرضية لخمس ثوان أو أقل.

لا يوجد حاجز سحري بينك وبين عالم البكتيريا، لذا حتى النظافة الشديدة لا تقضي عليها. وتقول كاثرين أماتو من جامعة نورثويسترن في إلينويز بالولايات المتحدة: "التعرض للميكروبات أمر جيد إلا إذا أسقطت طعاماً على أرضية عيادة طبيب أو أرضية مرحاض متنقل".

تنتشر البكتريا في كل مكان من حولنا، وحتى على سطح جلودنا

نحن نلتقط الميكروبات من بيئتنا عندما نكون صغاراً، بما في ذلك لمسنا للتراب. ويبدأ مجتمع الميكروبات الخاص بالطفل في الظهور على الأطفال بصورة مماثلة لما هو في حالة الكبار عندما يبلغ الأطفال عامين. وتقول أماتو: "إذا علق ميكروب بتلك القطعة من الطعام فمن الممكن أن تساهم في تطور جهاز مناعة صحي. أقول، امض قدماً وتناولها". وتتفق مع هذا الرأي ناتالي هيننغ وتقول: "لا يمكنك بناء جهاز مناعة بأن تكون مبالغاً في تطهير طعامك ومكانك من الجراثيم".

وبعبارة أخرى، فإن قاعدة الخمس ثوان مجرد هراء. فإذا كان في المحيط الذي تعيش فيه ميكروب ضار، فإن الالتزام بالقاعدة لن يمنعك من الوقوع فريسة للمرض. ما عدا ذلك، لا ضرر في تناول طعام من على الأرض. لكن مع ذلك، لست متأكداً من أنني أريد أن أقوم بمحاولة لعق مقاعد المرحاض.