على رغم محاولاتنا الكثيرة لتناول فطور صحي من أجل الحصول على يوم أكثر حيوية، إلا أننا كثيراً ما نفشل بسبب بعض الممارسات الشائعة والخاطئة. ففي قائمة حددت بعض الأطعمة التي يُعد تناولها ضمن وجبة الإفطار ضاراً بالجسم، جاءت المفاجأة أن الكثيرين يتناولون هذه الأطعمة معتقدين خطأً أنها مفيدة ومنها المعجنات، الالبان، الحلويات، الاجاص، الطماطم، الموز والحمضيات. وهناك أيضاً، قائمة أخرى لأطعمة تزيد فائدتها في حال تم ضمها لوجبة الإفطار في شكل يومي ومنها العسل، المكسرات، التوت، البطيخ وغيرها.
أولاً: أمور يجب تجنب تناولها على معدة خالية:
1- المعجنات الغنية بالخميرة: تعتبر الخميرة من المواد القاسية على جدار المعدة، لذلك فإن تناولها على معدة خالية قد يجرح المعدة، ويسبب الانتفاخ.
2- الحلويات: يرى خبراء التغذية أن تناول السكر في الصباح ضار جداً للجسم في شكل عام، لأنه يرفع مستويات الإنسولين في الدم، الأمر الذي يزيد الضغط على البنكرياس، ويرفع احتمال الإصابة بمرض السكري.
3- الألبان: تقل فائدة اللبن في حال تم تناوله على معدة خالية، لأن المعدة الخالية تكون مملوءة بحمض الهيدروليك الذي سيقتل بدوره البكتيريا المفيدة الموجودة في اللبن، لذلك من الأفضل تناول الألبان خلال اليوم، وليس في الصباح.
4- الأجاص: يحتوي الأجاص على ألياف خام صعبة الهضم قد تسبب جرح الأغشية المخاطية الموجودة في جدار المعدة في حال تم تناوله على معدة خالية، لذلك من الأفضل تأجيل تناول الأجاص إلى فترة ما قبل الظهر.
5- الطماطم: تحتوي البندورة أو الطماطم على كمية كبيرة من حمض التانيك الذي يزيد من الإفرازات الحمضية في المعدة، ما يزيد خطر الإصابة بالقرحة.
6- الخضروات الخضراء: من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مفيدة جداً للإنسان، لكن تناولها على معدة خالية قد يضر بالجهاز الهضمي، لأنها غنية بحمض الأمينو الذي قد يرهق الجهاز الهضمي، ما قد يسبب انتفاخاً، وألماً في البطن، وحرقة في المعدة.
7- الموز: يحتوي الموز على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وفي حال تم تناوله في الصباح، فسترتفع نسبة البوتاسيوم في الدم بسرعة، ما قد يسبب خللاً في عمل القلب.
8- البهارات: يؤذي تناول التوابل خلال وجبة الإفطار جدار المعدة، ويزيد من إفراز المواد الحمضية. ومن المعروف أن ارتفاع نسبة المواد الحمضية يقود إلى الإصابة بكثير من الأمراض الهضمية.
9- المشروبات الغازية: تضر المشروبات الغازية بصحة الجسم سواء تم تناولها في الصباح أو المساء، لكن يتضاعف ضررها في حال شربها الفرد ضمن وجبة الإفطار، لأنها تضعف الغشاء المخاطي للمعدة، وتقلل من تدفق الدم في الجهاز الهضمي، ما يسبب تأخر عملية الهضم، وتعفن الطعام.
10- الحمضيات: تحتوي الحمضيات على كمية كبيرة من أحماض الفواكه، ولذلك قد يؤدي تناولها على معدة خالية إلى الإصابة بحرقة، كما قد يزيد نسبة الإصابة بأمراض المعدة مثل القرحة والالتهابات.
ثانياً: مواد يُفضل تناولها ضمن وجبة الإفطار:
1- الشوفان: يساعد بدء يومك بالشوفان في تكوين طبقة عازلة تحمي جدار المعدة من الأحماض الموجودة في بعض الأطعمة، كما يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، تفيد في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
2- الحنطة السوداء: تعمل الحنطة السوداء على تحفيز الجهاز الهضمي، وتعتبر مصدراً جيداً للبروتينات والحديد والفيتامينات.
3- عصيدة دقيق الذرة: تنتشر هذه العصيدة في المجتمعات الغربية، وفي حال تم تناولها في الصباح، فستساعد في إزالة السموم من الجسم، وتعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وترفع من كفاءة عمل الأمعاء الدقيقة.
4- جنين القمح: يقول خبراء التغذية إن ملعقتين من جنين القمح تعطيان الإنسان 15 في المئة من الكمية الموصى بها يومياً من "فيتامين إي"، و10 في المئة من الكمية اللازمة من حمض "الفوليك أسيد"، كما تزيدان من كفاءة الجهاز الهضمي في شكل عام.
5- البيض: وجد الباحثون أن تناول البيض في الصباح يقلل من كميات السعرات التي يتناولها الشخص على مدار اليوم، وبالتالي يعتبر البيض وسيلة ناجعة لمحاربة السمنة.
6- البطيخ: من المعروف أن البطيخ غني بالسوائل، ويساعد تناوله صباحاً في إعطاء الجسم كمية جيدة منها، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الليكوبين اللازم للوقاية من الأمراض والحفاظ على صحة الدماغ.
7- التوت: وفقاً لبحوث حديثة، فإن تناول التوت في الصباح بصورة يومية يساعد في تحسين الذاكرة، وينظم ضغط الدم، وينشط عملية الأيض في الجسم.
8- الحبوب الكاملة: تعتبر الكربوهيدرات والمواد الغذائية الموجودة في خبر الحبوب الكاملة ضرورية جداً للجسم، ويرى الخبراء أن وجبة الإفطار هي الوقت الأمثل لتناول هذه المنتجات حتى يستفيد منها الجسم بأفضل طريقة ممكنة.
9- المكسرات: تساعد المكسرات في حال تناولها ضمن وجبات الإفطار في تنشيط الجهاز الهضمني، وتعديل الحموضة داخل المعدة.
10- العسل: يقدم العسل كمية من السكر المفيد للجسم على عكس السكاكر الموجودة في الحلويات، لذلك يساعد في تنشيط الجسم من دون أن يضر بالبنكرياس، ويمده بالطاقة اللازمة لبدء اليوم. كذلك يؤدي تناول العسل في شكل يومي إلى تنشيط الدماغ، ويزيد من إفراز هرمون السيروتونين المسؤول عن الشعور بالسعادة، ومحاربة الاكتئاب.
للتواصل معنا 