هي من أشهى الحلويات، وأطلق عليها اسم عوامات نظرًا لأنها تطفو فوق سطح الشيرة (الشراب السكري) وبالتالي نقوم بوضعها في مصفاة بعد قليها ووضعها في الشراب المحلى (القطر) ليتم التخلص من العسل الزائد. يمكن وضع رشة جوز هند على الوجه لإعطاء شكل مختلف.
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 1/2 كوب ماء دافيء للعجن.
- رشة ملح.
مقادير الشربات(الشيرة):
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- فانيليا أو ماء زهر.
طريقة التحضير:
تحضير الشربات (الشيرة):
- ضعي السكر والماء في وعاء على النار ليغلي ثم أضيفي الليمون، وانتظري 10 دقائق حتى يتركز قوام الشربات على نار متوسطة.
- أبعديه عن النار وأضيفي الفانيليا أو نقاط من ماء الزهر. واتركي الشربات ليبرد.
تحضير العوامات:
- في كوب كبير ضعي الخميرة والسكر ومقدار قليل من الماء الدافيء وقلبي لتذوب الخميرة.
- في وعاء عميق للعجن إخلطي كل المكونات للحصول على عجينة لينة.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافيء لمدة ساعة تقريبًا، لتختمر العجينة ويزداد حجمها.
- في كيس حلواني وبلبلة سادة صغيرة أو متوسطة ضعي جزء من الخليط مع دهن يديكِ بزيت نباتي، وابدئي العمل وقومي بتشكيل كرات بحجم متساوي، ثم اقليها في الزيت على الفور.
- قلبي في الزيت الساخن، حتى تتحمر ويكون لونها ذهبيًا. ويمكنك استخدام ملعقة صغيرة في حالة عدم وجود كيس حلواني.
- أخرجي لقمة القاضي أو العوامات من الزيت في مصفاة أو على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
- ضعي لقمة القاضي أو العوامات في الشراب البارد ثم انشليها بمقصوصة مثقبة للتخلص من الشربات الزائد.
- ضعيها في طبق ورشي الوجه بجوز الهند المبشور، وقدميها بالهنا والشفا.
للتواصل معنا 