وفقا لدراسة حديثة، يمكن أن تؤثر الشوكولا الداكنة على الشعور بالشبع عكس الشوكولا بالحليب، مما يعني بأن الشوكولا الداكنة تعتبر اختيارا افضل للسيطرة على الوزن. بالرغم من شهرة الفوائد الصحيّة لأكل الشوكولا الداكنة، إلا أن العلماء في قسم التغذية الإنسانية في LIFE ، جامعة كوبنهاكن، اضافوا فائدة جديدة لتناول الشوكولا السوداء أو الداكنة وهي قدرتها على تعزيز الشعور بالشبع، وتقليل اشتهاء الحلويات والاملاح والاطعمة الغنية بالدسم.
بالحليب؟ ولا 100% شوكولا؟
ولمقارنة تأثيرات الشوكولا الداكنة والشوكولا بالحليب على كل من الشهية وعدد السعرات الحرارية، اشترك 16 رجل يتمتعون بالصحة والوزن الطبيعي ويحبون الشوكولا سواء الداكنة أو الممزوجة بالحليب في تجربة لذيذة. حيث تم اعطاء العينة مجموعة من الشوكولا الداكنة في جلسة أولى ثم شوكولا بالحليب في جلسة ثانية.
وبعد فصل العينة الى فريقين طلب منهم الصيام لفترة 12 ساعة مقدما ثم تم إعطائهم 100 غم من الشوكولا، إستهلكوها خلال 15 دقيقة. مع مراعاة أن يكون محتوى السعرات مشابها بين الشوكولا الداكنة والشوكولا بالحليب.
أثناء الساعات الـخمسة التالية، طلب من المشاركين تسجيل بيانات محددة مثل مستوى شهيتهم كل نصف ساعة، شعورهم بالجوع، التخمة، اشتهاء أطعمةَ خاصة، ودرجة حبهم للشوكولا. بعد ساعتان ونصف من أكل الشوكولا، قدم الباحثون طبقا من البيتزا للعينة وطلب منهم أن يأكلوا براحة حتى يشعروا بالشبع. وبعد وجبة الطعام هذه تم تسجيل عدد السعرات الحرارية لكل فرد.
فكانت النتائج هامة للغاية. فقد تراجع عدد السعرات الحرارية بنسبة 15 بالمائة بعد تناول وجبة البيتزا للعينة التي تناولت شوكولا داكنة. واضاف المشاركون بأن تناول الشوكولا الداكنة جعلهم يشعرون برغبة اقل في تناول الحلويات والمأكولات المالحة والدهنية.
وهكذا استنتج الباحثون أنه بالاضافة الى محتواها الغني من الاحماض الدهنية والعديد من مانعات التأكسد، يمكن أن تساعدنا الشوكولا الداكنة على كبح شهيتنا للأطعمة الدسمة والمالحة والحلوة أيضا.
للتواصل معنا 