يقترب عيد الحب بطلته الرومانسية، فيطغي اللون الزهري والاحمر على الحوانيت والشوارع، كما أن المطاعم تصنع الماكولات الخاصة بمناسبة عيد الحب. وهنا في فرفش، نستمر مع ألذ الوصفات بمناسبة عيد الحب.. وهذه المرة، اليك كعكة "المرزيبان" الفريدة باللوز.
لا تتكاسلي في عملها.. لن تتندمي !
مقادير المرزيبان "اللوز":
225 سكر بني مجروش.
180 جم لوز مطحون.
40 جم سكر بودرة.
قليل من كريمة التارتار.
بياض بيضة.
5 ملاعق كبيرة ماء.
نصف ملعقة فانيليا.
الطريقة:
سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت، ادهني صينيتين على شكل قلب بالسمن، وانثري عليهما قليل من الدقيق. وفي إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر، وأخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
انخلي كوبين ونصف الدقيق ومعهما الملح، ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير. أضيفي كل من خليط الدقيق وخليط القشدة إلي خليط الكاكاو، وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج بودر، ثم اعجني جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس.اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.
للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق في إناء، واتركيهم قليلاً على نار هادئة مع التقليب المستمر، وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد. وفي إناء آخر كبير الحجم اخفقي الزبد وكوبي السكر المتبقين، ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.
ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى.
للتواصل معنا 