طريقة تحضير كعكة المشمش والخوخ.. شهي جدا!

يبحث الكثير من الناس عن التغيير وتجربة ما هو غير مألوف، وفي نفس الوقت، لذيذ وشهي. يقدم لكم موقع "فرفش" كعكة جديدة ولذيذة جدا، مقاديرها سهلة ومتوفرة في المنزل، ولا تتطلب الكثير من العناء، لتنعموا بمائدة غنية بالاطباق الشهية والمتعددة.

المقادير:

- 1½ أكواب أو 350 غم من الزبدة
- ¾ كوب أو 200 غم من السكر
- 1¼ ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا
- 6 من البيض
- 1 علبة أو 397 غم من حليب نستله المكثف المحلى
- 2½ أكواب أو 350 غم من الدقيق العادي
- 1½ ملاعق طعام من البيكينغ باودر
- 200 غم من المشمش المجفّف
- 200 غم من الخوخ المجفّف

طريقة التحضير:
- يُستعمل خلاّط لمزج الزبدة مع السكّر وخلاصة الفانيلا وخفقها مع بعضها البعض لمدّة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- يُضاف البيض، الواحدة تلوَ الأخرى خلال الخفق. ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُمزج بملعقة كاشطة.
- يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر ويُضافان إلى المزيج مع الفاكهة المجفّفة حتى يتحوّل المزيج إلى عجينة.
- تُسكب العجينة في قالب مستطيل غير لاصق مدهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق حتى تملأ ¾ منه، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة حتى يصبح لون سطحه بنّياً.
- يُترك القالب جانباً حتى يبرد لمدّة لا تقلّ عن 10 دقائق ومن ثمّ يُنزع من القالب ويُحفظ في مكان معتدل الحرارة.